Rotterdam,
14
augustus
2017
|
16:25
Europe/Amsterdam

Café Ter Marsch lanceert vegetarische steak tartare samen met De Hippe Vegetariër

Winnaar van de Blogger Summer Vega Challenge krijgt eigen gerecht op de menukaart

Vanaf maandag 14 augustus is Café Ter Marsch in Rotterdam een nieuw vegetarisch gerecht rijker. In samenwerking met de blog De Hippe Vegetariër werd een vegetarische steak tartare aan het menu toegevoegd. Deze samenwerking is het resultaat van de Blogger Summer Vega Challenge waarbij bloggers werden uitgedaagd om een recept te delen op social media voor een nieuw zomers vegetarisch gerecht voor Café Ter Marsch. De vegetarische steak tartare van de blog De Hippe Vegetariër behaalde de meeste likes en de hoogste punten bij de professionele jury onder leiding van chef Olaf Oldenburg. “Een verrassend vegetarisch gerecht met een bite en een zomerse touch door de combinatie met tomaat en mango die smaakt naar meer”, aldus chef Oldenburg.

Verrassende vegetarische variant
Isabel Boerdam van De Hippe Vegetariër ontwikkelde de steak tartare tijdens het experimenteren met seitan in haar recepten. “De seitan geeft de steak tartare een uniek vlezige structuur, heerlijk mediterraans met de zongedroogde tomaatjes en tegelijk fris en lichtzoet door de mango. Ik vond het heel leuk om van een typisch vleesetersgerecht een verrassende vegetarische variant te maken. Voor dit gerecht gebruikte ik de Tamari Protein Steak van Bertyn, de bekendste maker van authentieke seitan in Nederland. Dit is een eiwitrijke plantaardige seitansteak op basis van biologische spelt. De eiwitten zijn afkomstig van speltbloem én speltmeel. Het meel wordt toegevoegd omdat het vezelrijk is en zo bijdraagt aan een gezonde darmtransit. Spelt is een oergraan dat niet alleen rijk is aan eiwitten maar ook aan andere voedingsstoffen, zoals vitamine E en B, foliumzuur en ijzer.”

Het winnende gerecht staat vanaf heden op de kaart bij Café Ter Marsch. Daarnaast verloot De Hippe Vegetariër een Summer Vega Diner bij Café Ter Marsch voor twee personen onder zijn/haar volgers. Houdt hiervoor de blog in de gaten via de social media kanalen van De Hippe Vegetariër.

Over de familie Ter Marsch
Het burgerconcept Ter Marsch & Co werd begin 2014 gelanceerd in de Witte de Withstraat in Rotterdam. Toen tijdens de verbouwing van het pand het glas in lood raam tevoorschijn kwam met daarop Ter Marsch & Co, van oudsher een ambachtelijke Vleeschhouwerij die er ooit was gevestigd, was de naam een feit.

Kort na de opening won Ter Marsch & Co de eerste prijs voor zijn hamburgers: de Gouden Burger Spatel, op de voet gevolgd door de titels ‘Beste Hamburger van Rotterdam’ en ‘Beste Burger van Nederland’ uitgeroepen door de horecavakbeurs Horecava. Daarnaast werd het restaurant gevraagd om deel te nemen aan de World Food Championships in Florida waar zij als 12e van de wereld eindigde. In november dit jaar neemt de familie Ter Marsch opnieuw deel aan de World Food Championships, dit jaar met een legendarische chicken burger.

In maart 2016 opende in hartje centrum Amsterdam een pop-up versie van Ter Marsch & Co op de hoek van de Vijzelstraat / Bloemenmarkt. Deze zaak werd door Esquire uitgeroepen tot ‘Beste Burgerbar van Amsterdam’. De jongste telg in de familie is Café Ter Marsch die zich vanaf begin dit jaar tevens in de Witte de Withstraat in Rotterdam bevindt. Een hotspot voor lunch, diner en borrel met klassieke cocktails, verschillende wijnen op glas, befaamde kippetjes van de houtskoolgrill en legendarische borrelhappen.

Naast hoogkwalitatieve vleesgerechten serveert Ter Marsch tevens smaakvolle vegetarische gerechten. Ter Marsch & Co Amsterdam heeft een Vega Burger op het menu gemaakt met kikkererwten patty, sla, zoet/zure tomaat, biet, zwarte rijst noodle en gorgonzola custard. Bij Café Ter Marsch prijkt nu de vegetarische steak tartare op de kaart.

 

Overige informatie over Ter Marsch

Zaak Café Ter Marsch

Adres Witte de Withstraat 81, Rotterdam

Telefoon +31 (0)10 2037296

Website www.cafetermarsch.nl

Facebook www.facebook.com/cafetermarsch

Instagram www.instagram.com/cafetermarsch

Zaak Ter Marsch & Co Rotterdam

Adres Witte de Withstraat 70, Rotterdam

Website www.termarschco.nl/nl/rotterdam

Facebook www.facebook.com/Termarschcorotterdam/

Instagram https://www.instagram.com/termarschco/

Zaak Ter Marsch & Co Amsterdam

Adres Vijzelstraat 4, Amsterdam

Telefoon +31 (0)6 31512707

Website http://www.termarschco.nl/nl/amsterdam

Facebook www.facebook.com/termarshcoamsterdam

Instagram https://www.instagram.com/termarschco/

Contactpersonen
photo:Paula Plantinga
Paula Plantinga
Director Amsterdam
+31(6)11344462
photo:Remon van Droffelaar
Remon van Droffelaar
Creative Consultant
+31102140593
photo:Joy van 't Veer
Joy van 't Veer
PR Consultant
+31 (0)10 214 05 93
Deel dit persbericht
Deel op: Twitter
Deel op: Facebook
Deel op: LinkedIn
Laatste nieuws