Slimme technologie tilt koffiekwaliteit naar hoger niveau

Volgens Q-grader Niels is de grootste innovatie de steeds slimmere samenwerking tussen espressomachine en koffiemolen. Moderne molens communiceren met de machine en stellen zichzelf automatisch bij wanneer een espresso te snel of juist te langzaam doorloopt. “Dat zorgt voor een veel constantere kwaliteit in de kop, zeker in de horeca waar meerdere medewerkers dagelijks met dezelfde machine werken.”

Eerste blik op de nieuwe Braziliaanse oogst

Naast innovaties proefde het team al de allereerste koffies uit de nieuwe Braziliaanse oogst. Dankzij een uitzonderlijk grote oogst konden bezoekers van World of Coffee koffie proeven die in sommige gevallen zelfs nog niet door de producenten zelf was gecupt. "Dat geeft een unieke eerste indruk van de kwaliteit die we komend seizoen mogen verwachten," vertelt Niels.

Volgens hem laat de nieuwe oogst een veelbelovend beeld zien. “De eerste cupping gaf een positief beeld van de nieuwe oogst is dat de kwaliteit hoog ligt, met schone, zoete koffies en een mooie balans. Voor koffiebranders is zo'n vroege kennismaking ontzettend waardevol, omdat je alvast kunt inschatten welke smaken en profielen later dit jaar beschikbaar komen.”

Cold brew breidt zich uit naar cacao

Op de beurs viel daarnaast de opkomst op van single-dose cacao cold brew bags, waarmee zonder apparatuur eenvoudig een hoogwaardige cold brew van cacao kan worden bereid. Deze ontwikkeling laat zien dat het principe van gebruiksgemak en specialty producten zich niet langer beperkt tot koffie, maar ook zijn weg vindt naar cacao.

Opvallend is dat Mocca d'Or enkele jaren geleden al een vergelijkbaar concept introduceerde binnen koffie. Dat deze benadering nu breder terugkomt, zowel in cacao als in koffie, bevestigt een ontwikkeling die de koffiebrander al langer ziet: specialty producten worden steeds toegankelijker, zonder concessies te doen aan kwaliteit.

Internationaal succes op wereldniveau

Ook op persoonlijk vlak was er internationaal succes tijdens World of Coffee 2026. Q-grader Judith Konsten begeleidde een deelnemer aan het World Coffee Roasting Championship in de voorbereiding op de wedstrijd. De deelnemer eindigde uiteindelijk als vijfde van de wereld. De prestatie benadrukt de internationale expertise binnen Mocca d’Or en de rol van het team op het hoogste niveau binnen de specialty coffee-sector.

Trends vertalen naar de praktijk

Voor Mocca d'Or is World of Coffee een belangrijk moment om te zien welke innovaties en ontwikkelingen internationaal in opkomst zijn. Die kennis gebruikt de koffiebrander om klanten te adviseren over nieuwe mogelijkheden en de toekomst van specialty coffee. "Door trends en innovaties vroeg te signaleren, kunnen we onze klanten beter adviseren over de keuzes die passen bij hun organisatie. Uiteindelijk draait het niet om de nieuwste techniek op zich, maar om betere koffie en een consistente kwaliteit voor de eindgebruiker," vertelt Niels.

Over Mocca d’Or

Mocca d’Or is een Nederlands koffiemerk met bijna 100 jaar geschiedenis. Vanuit de eigen branderij levert het bedrijf premium koffieoplossingen aan horeca, bedrijven en instellingen. Het familiebedrijf staat bekend om zijn focus op kwaliteit, vakmanschap en langdurige samenwerkingen. De belofte “Dedicated to coffee” gaat bij Mocca d’Or verder dan alleen toewijding aan het product. Het betekent vooral toewijding aan de klant, de gast en de totale koffiebeleving. Mocca d’Or wil dé totaal koffiepartner zijn: een partner die alles biedt om een perfect en consistent kwaliteitskopje koffie te kunnen schenken.

Mocca d’Or maakt deel uit van de Coffee Growth Group. Binnen deze groep opereren meerdere labels en bedrijven zelfstandig in de markt, ieder met een eigen positionering, doelgroep en identiteit. Onder deze groep vallen de volgende labels:

• Café del Mar
• EARTH Coffee
• Santas Coffee
• Fazenda Specialty Coffee
• YesPlease