Betaalbare Duitse topkwaliteit
Met in Nederland de propositie die value for money belooft, is de ambitie van Milram om horecaondernemers betaalbare Duitse topkwaliteit te bieden. Marketing lead OOH Maarten Ploos van Amstel legt uit: “Onze producten zijn qua kwaliteit, gebruiksgemak en verpakkingseenheden on par met die van concurrenten, maar dan scherper geprijsd.” Om tot de uiteindelijke propositie te komen, heeft Milram uitgebreid outside-in marktonderzoek gedaan, onder andere met een professioneel kokspanel van Group7, data-analyse van Foodstep en nauw overleg met gebruikers in professionele keukens.

Ontwikkeld met de markt
Ploos van Amstel: “Uit één van onze uitgebreide onderzoeken bleek dat er nog ruimte was voor een gesuikerde, lactosevrije slagroom die hoge kwaliteit combineert met convenience. Dus dat is precies wat wij ontwikkeld hebben.” Het resultaat is een smaakvolle, gesuikerde slagroom met een suikergehalte van 9% en een vetpercentage van 32%. De slagroom heeft een unieke smaak en perfecte stand en stevigheid in alle omstandigheden en toepassingen, van patisserie tot koffie en desserts, precies zoals chefs het graag hebben. De slagroom wordt voor optimaal gebruiksgemak verkocht in stapelbare 1-literverpakkingen. Het product dient voor de optimale toef door de gebruiker geklopt te worden en is bovendien geschikt voor een diversiteit aan slagroommachines.

Minder suiker, meer gebruiksmogelijkheden
Met een suikergehalte van 9% (t.o.v. 10% gemiddeld in de markt) heeft deze gesuikerde slagroom een tiende minder suiker dan die van andere merken. Door tijdens het productieproces het natuurlijke enzym ‘lactase’ toe te voegen, wordt de lactose in de melk afgebroken en omgezet in de suikers glucose en galactose, waardoor de slagroom op natuurlijke manier al zoeter wordt. 

“We kunnen dus met minder suiker een net zo lekkere, zoet smakende slagroom produceren die tegemoet komt aan de trend van lagere suikerconsumptie” aldus Ploos van Amstel. Bovendien blijkt uit het marktonderzoek van Milram dat vrijwel alle gebruikstoepassingen van het product op gezoete producten en desserts zijn, dus een iets lager suikergehalte is dan prettiger.

Lancering en verkrijgbaarheid
De nieuwe gesuikerde, lactosevrije slagroom van Milram wordt gelanceerd tijdens de Horecava in Amsterdam, waar Milram te vinden is op stand 472 in hal 8. Het product is direct daarna verkrijgbaar bij grossiers als Sligro, VHC, Bidfood, Chefs Culinar en diverse lokale grossiers.

Over de DMK Group
De grootste zuivelcoöperatie van Duitsland verwerkt melk tot voedingsmiddelen van de hoogste kwaliteit op meer dan 20 locaties in Duitsland, Nederland en andere internationale knooppunten. Het productportfolio varieert van kaas, zuivelproducten en ingrediënten tot babyvoeding, ijs, weiproducten en veganistische producten. Merken als MILRAM, Oldenburger, Uniekaas, Alete bewusst en Humana zijn zeer vertrouwd bij consumenten in Duitsland en daarbuiten, waardoor het bedrijf een vaste favoriet is in zijn thuismarkt en geselecteerde doelmarkten over de hele wereld. Als een van de grootste leveranciers aan de Duitse levensmiddelendetailhandel en met een omzet van 5,1 miljard euro is de DMK Group een van Europa's toonaangevende bedrijven in de levensmiddelenindustrie.