Chef Ben van Geelen over de kunst van de Japanse bento
De bento vormt het hart in de lunchervaring bij KIRI. Deze traditionele Japanse lunch wordt geserveerd in een compartimentenbox, waarin verschillende gerechten zorgvuldig naast elkaar worden gepresenteerd. Iedere component heeft een eigen rol in smaak, textuur, kleur en temperatuur, waardoor de bento een gevarieerde en uitgebalanceerde maaltijd vormt, welke wordt afgesloten met een dessert. KIRI geeft deze Japanse traditie een eigentijdse invulling: licht en verfijnd, maar tegelijkertijd rijk aan smaak.

Bijna 40 jaar in de keuken, van sterrenrestaurants en klassieke Europese keukens tot streetfood en een eigen restaurant: chef Ben van Geelen heeft naar eigen zeggen zo’n beetje alles gedaan. Voor de ontwikkeling van KIRI liep hij een maand lang mee met de Japanse chefs van Yamazato, het gerenommeerde Japanse restaurant van Hotel Okura Amsterdam, en zag van dichtbij hoe precisie, aandacht voor detail en harmonie de Japanse keuken bepalen. Die ervaring vormt de basis voor de manier waarop KIRI de traditionele bento vertaalt naar een eigentijdse lunch: niet complexiteit, maar helderheid, balans en smaak staan centraal.

“Na bijna 40 jaar in de keuken weet ik hoe belangrijk balans en aandacht voor detail zijn. Mijn periode bij de chefs van Yamazato heeft daar een nieuwe dimensie aan gegeven, die ik nu meeneem in de bento’s van KIRI.”

— Ben van Geelen, chef KIRI, Hotel Okura Amsterdam

Een reis naar Japan, zonder te vliegen
De ervaring begint niet pas aan tafel. KIRI bevindt zich in Hotel Okura Amsterdam, direct naast de Japanse tuin. Het interieur is verfijnd en rustig, met Japanse invloeden die terugkomen in de vormgeving en zorgvuldig gekozen details. Grote ramen zorgen voor veel licht en verbinden het interieur met de groene omgeving buiten. Vanuit KIRI kijk je uit op de Japanse tuin, die ieder seizoen een ander decor biedt. In het voorjaar krijgt de tuin een extra bijzonder karakter wanneer de bloesemboom in bloei staat. Het interieur vormt een natuurlijk verlengstuk van de Japans geïnspireerde sfeer van KIRI

Ook de service is een essentieel onderdeel van de beleving. Vanuit het Japanse gastvrijheidsconcept omotenashi staat oprechte aandacht voor de gast centraal. Met oog voor detail, persoonlijke service en het aanvoelen van wensen nog voordat deze worden uitgesproken, wordt iedere gast op een warme en vanzelfsprekende manier verwelkomd. Het interieur en de gastvrijheid vormen samen een natuurlijk verlengstuk van de Japans geïnspireerde sfeer van KIRI en brengen het gevoel van een korte reis naar Japan nog dichterbij.

“Je hoeft niet naar Tokio te vliegen om je daar even te wanen. Met uitzicht op de Japanse tuin, een bento vol precisie en alle tijd van de wereld op zondag, geven we gasten een moment dat net zo goed voelt als een korte reis.”

— Jeroen Taille, F&B Director Hotel Okura Amsterdam

Van business lunch tot ontspannen middag
Of het nu gaat om een zakelijke lunch, een bijeenkomst met de businessclub of een ontspannen middag met vrienden: de rustige setting en attente service van KIRI bieden alle ruimte voor een goed gesprek, met de bento in de hoofdrol.

Voor zakelijke gezelschappen en businessclubs is KIRI een interessante locatie. Hotel Okura Amsterdam is goed bereikbaar met de auto en beschikt over parkeermogelijkheden, wat in Amsterdam een prettig extra voordeel is.

Elke eerste zondag: de reis wordt nog groter
Voor deze maandelijkse editie zet chef Ben van Geelen de reis een stap verder, met een aantal extra, exclusieve gerechten in de bento.
Het resultaat: een uitgebreidere bento voor €74 per persoon, bedoeld als een bijzonder moment om de week af te sluiten of de nieuwe rustig te beginnen. Heerlijk tafelen, wegdromen bij het uitzicht op de tuin, en heel even het gevoel hebben dat je verder van huis bent dan je in werkelijkheid bent.

Over KIRI
Met de Bento Lunch en de maandelijkse Sunday Bento zet Hotel Okura Amsterdam de volgende stap in de ontwikkeling van KIRI tot een bijzondere lunchbestemming in Amsterdam-Zuid: een plek waar gasten, zonder de stad te verlaten, toch heel even ergens anders kunnen zijn.

De lunch wordt dagelijks geserveerd van 12.00 tot 14.00 uur. Reserveren wordt aanbevolen, maar walk-ins zijn mogelijk. De reguliere Bento is € 58,- Vanaf september opent KIRI daarnaast iedere eerste zondag van de maand voor de KIRI Sunday Bento. Deze speciale editie wordt eveneens van 12.00 tot 14.00 uur geserveerd.

Over Hotel Okura
Hotel Okura Amsterdam combineert Japanse gastvrijheid met internationale luxe in het hart van Amsterdam-Zuid. Het hotel staat bekend om zijn culinaire aanbod, met onder meer het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Ciel Bleu, het met een Michelinster bekroonde Yamazato, Teppanyaki Restaurant Sazanka en Serre, bekroond met een Bib Gourmand. Daarnaast biedt het hotel een breed scala aan faciliteiten op het gebied van verblijf, gastronomie, wellness en evenementen.

De Japanse identiteit van Hotel Okura Amsterdam komt niet alleen tot uiting in de restaurants, maar is door het hele hotel voelbaar. Van de architectuur en het interieur tot de Japans geïnspireerde lobby en de serene Japanse tuin: Japanse invloeden vormen een vanzelfsprekend onderdeel van de hotelervaring. Ook de gastvrijheid is geworteld in de Japanse traditie, waarbij oprechte aandacht en service centraal staan. Daarmee biedt Hotel Okura Amsterdam al 55 jaar een bijzondere combinatie van Japanse cultuur, gastvrijheid en internationale luxe.

Met KIRI bouwt Hotel Okura Amsterdam voort op deze Japanse signatuur, maar vanuit een eigentijdse en toegankelijke lunchervaring.