Japanse izakaya met Yakitori gerechten en signature dishes
Het eerste concept van Yuzu Dining in Den Haag is geïnspireerd op izakaya’s: informele eetplekken in Japan. In Amsterdam zal Yuzu hetzelfde DNA uitstralen, alleen is het concept iets aangepast. Het grootste verschil zal te zien zijn vanuit de keuken. Yuzu Dining Bar is ook een Japanse izakaya, maar specialiseert zich in Yakitori gerechten van gespietste, gegrilde kip aangevuld met Yuzu’s signature dishes. Het wordt een buurtrestaurant waar bezoekers in een ontspannen omgeving terecht kunnen voor een ongedwongen lunch, borrel of diner, gecombineerd met service van een hoog niveau. Dat Yuzu inmiddels zijn strepen verdiend heeft werd in hun openingsjaar wel bevestigd, toen de eerste vestiging door het AD werd bekroond als het beste restaurant van Den Haag en hiermee de Gouden Pollepel won. Het is dan ook een logische stap voor de drie compagnons Amir, Benjamin en Amin om met Yuzu Dining Bar komende winter neer te strijken aan de Kerkstraat in Amsterdam.

Pand met kleurrijke historie
Yuzu Dining Bar vestigt zich in Amsterdam op een locatie met een kleurrijke historie. Dat er ziel en karakter in het pand zit, voel je dan ook meteen als je binnen stapt. Het pand aan de Kerkstraat was in de jaren ’60 tot eind jaren 80’ één van de eerste, zo niet de eerste gay bar van Amsterdam; de ‘Incognito’ bar. Op deze plek kwamen toentertijd veel bekendheden samen en was het één van de eerste plekken in Amsterdam waar je openlijk homoseksueel kon zijn. Tijdens de verbouwing is er oud fotomateriaal in de muren gevonden wat ruim 30 jaar op daglicht heeft moeten wachten. Uit respect voor de oude bezoekers zal dit niet gepubliceerd worden, maar dit stukje Nederlandse historie blijft wel bewaard en zal in de toiletten van Yuzu Dining Bar een podium krijgen. Daarnaast biedt de kelder van Yuzu Dining Bar mogelijkheden voor events, zoals private dining en bedrijfsborrels. Ook zal het roemruchte concept ‘Yuzu by night’ hier een nieuw leven vinden: een intieme clubavond die in het teken staat van geweldig eten en kwaliteitsmuziek. Genoeg redenen dus wat een bezoek aan dit restaurant de moeite waard maakt.

Over Yuzu
Yuzu is een modern-style Japanese restaurant met twee locaties in Den Haag en Amsterdam. Reken op een kaart met Aziatische invloeden en gerechten, waarbij Yuzu het beste en mooiste uit de Japanse, Koreaanse en Chinese keukentradities met lokale ingrediënten combineert. Yuzu Dining Bar in Amsterdam specialiseert zich in Yakitori gerechten van gespietste, gegrilde kip, aangevuld met Yuzu’s signature dishes. Centraal in de keuken van Yuzu Dining in Den Haag staat een Japanse Robatayaki grill, welke verantwoordelijk is voor de beste smaken uit de moderne Japanse keuken. Deze traditionele kooktechniek werd honderden jaren geleden al door vissers in Japan gebruikt. Yuzu Dining geeft een verfijnde draai aan de traditionele Japanse izakaya stijl van informeel dineren, met een authentieke smaak van het oosten en respect voor de tradities van het verleden. Denk aan gerechten zoals de beste gyoza’s van Nederland volgens VICE, raw sliced king fish, en smoked miso salmon. Daarnaast hebben beide locaties een uitgebreide cocktailkaart en een brede selectie aan sake. Het concept Yuzu is ontstaan door de inspanningen van een hecht en toegewijd team vrienden; professionals met een overvloed aan internationale ervaring in elk aspect van het vak. Daardoor is Yuzu de perfecte plek voor een avond uit, van a tot z.