Restaurant Judith evolueert: Chef Thomas Kooijman introduceert nieuwe chef Bas Diepenbroek
Sinds de veelbesproken opening in maart heeft Restaurant Judith – het fine dining restaurant van Kasteel Engelenburg – indruk gemaakt met een uitgesproken signatuur en verfijnde keuken. Chef Thomas Kooijman was als conceptontwikkelaar en eerste chef nauw betrokken bij de lancering. Nu Judith stevig staat, draagt hij met trots het culinaire leiderschap over aan een vertrouwd gezicht: Chef Bas Diepenbroek.
“Judith voelt als een creatie waar ik veel liefde in heb gestopt,” aldus Thomas. “Ik heb met ontzettend veel plezier gebouwd aan het fundament: van het concept tot het menu, de sfeer en het verhaal. Nu is het tijd om dat fundament verder te laten groeien, en dat is bij Bas in uitstekende handen. We kennen elkaar goed vanuit onze tijd in Amsterdam, toen Bas bij Jacobsz werkte en ik bij Bar Alt.”
Chef Bas Diepenbroek, al eerder actief bij Kasteel Engelenburg en andere culinaire locaties zoals het Koetshuis, restaurant 1487,en Jacobsz, neemt nu de rol van chef over bij Judith. Hij brengt een eigen signatuur mee, maar blijft trouw aan de kern van het concept: verrassend, met finesse en storytelling voelbaar van begin tot eind.
“Ik kijk ontzettend uit om verder te werken aan dit prachtige concept,” aldus Bas. “Thomas heeft een prachtige basis gelegd. Mijn doel is om Judith met nieuwe energie en creativiteit verder te ontwikkelen – en gasten te blijven verrassen met gelaagde smaken, esthetiek en oprechte gastvrijheid.”
Bas wordt bijgestaan door Sous-chef Joris Gerrits, die onder andere ervaring heeft opgedaan bij Kasteel Engelenburg en restaurant 1487. Met dit krachtige duo blijft Restaurant Judith trouw aan haar identiteit, met ruimte voor groei en verdieping.
Over Kasteel Engelenburg
Kasteel Engelenburg heeft een rijke historie, die teruggaat tot 1570. Op de plek waar nu het Kasteel staat, stond destijds ‘de Engelenburg’. Het huidige pand stamt uit 1828 en is in de loop der eeuwen diverse keren verbouwd en gerenoveerd. Sinds 1988 is het voor iedereen toegankelijk. Naast een restaurant bevindt zich in Kasteel Engelenburg een exclusief hotel, heeft het een golf-en conferentiecentrum, een eigen wellness en is het een populaire locatie voor evenementen en bruiloften. In de omgeving is veel natuurschoon te vinden, met de Nationaal Park de Hoge Veluwe op korte afstand.
Over Q Hospitality Group
Q Hospitality Group is de nieuwe naam van het bedrijf dat in 2018 is opgericht door hoteliers Bas Tolmeijer, Willem-Jan van den Dijssel en Francesco Monaco. De onderneming richt zich op het acquireren van grootschalige hospitality projecten, vastgoed en het ontwikkelen en uitbouwen van unieke horecaconcepten. Tot de portefeuille van Q Operations behoren Kasteel De Essenburgh (Hierden), wellnessresort Thermae 2000 (Valkenburg), het in Arnhem gelegen Hotel Haarhuis en de Koepelgevangenis, Veluwe Hotel De Beyaerd (Hulshorst) en Kasteel Engelenburg (Brummen) en vanaf 2024 The Diamond Amsterdam.
Het exclusieve hotelplatform Quality Lodgings, met een collectie van meer dan 120 onafhankelijke kwaliteitshotels in 11 Europese landen, investeringsmaatschappij Hera HRI en participatiemaatschappij Q Participations zijn zelfstandig opererende dochtermaatschappijen binnen Q Hospitality Group. Meer informatie via: www.qhospitality.group
Adres: Eerbeekseweg 6, 6971 LB, Brummen
Website: www.restaurantjudith.nl
Instagram: https://www.instagram.com/RestaurantJudith/
