Newsroom MissPublicity

Roos Rutjes zet vega(n) restaurantconcept op de kaart

Tue, 17 Jan 2023 09:58:05 +0100

Roos groeide op in een ondernemende familie in Gouda. Horeca werd haar als kind al met de paplepel ingegoten. Zowel eten en drinken als duurzaamheid, kunst en styling hebben haar interesse. Al die onderwerpen kwamen samen tijdens haar studie aan de Artemis stylingacademie en traineeship over de plantaardige eiwittransitie. Als freelance food designer & - stylist richt ze zich voornamelijk op duurzaamheid. Daarnaast probeert ze ook thuis, met haar gezin, zo verantwoord mogelijk te leven: “We eten veel vegan en ik reis en shop bewust. Een volgende stap is een nog minimalistischer leven met alleen de spullen die we echt nodig hebben.”

Bij het concept van Rozey komt alles samen: de liefde voor goed en verantwoord vega(n) eten en drinken, een prachtig design, meehelpen aan een duurzamere wereld en de ambitie om zo veel mogelijk mensen kennis te laten maken met eerlijke en mooie gerechten. Roos: “Dat wat er nog niet is maar wel noodzakelijk, wil ik waarmaken. Dat is de reden waarom ik Rozey ben gestart. Ik zag mogelijkheden binnen Club Culinair. Deze club is gespecialiseerd in horecaformules en ik mocht hier met mijn duurzame ideeën bij aansluiten.”

Iedereen is de doelgroep van Rozey
Vroeger (20 jaar terug) at Roos nog regelmatig vlees en vis. Inmiddels is ze ervan overtuigd dat een dieet met veel groente, fruit, noten, wieren en kruiden heel gezond is en beter voor de wereld die we met z’n allen moeten delen. Als ondernemer bedenkt ze graag oplossingen voor de langere termijn. Dit gaat verder dan de menukaart. Roos werkt graag samen met partijen die eveneens bewust bezig zijn met duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Ze wil dat zowel de ingrediënten als producten en leveranciers zo min mogelijk belastend zijn voor mens, dier en milieu. In de restaurants bevindt zich een mini-Rozeyshop, waar onder andere vegan cosmetica en duurzame interieuritems worden verkocht.

All Inclusive vega(n) eten voor een vaste prijs
Rozey is het eerste restaurant in ons land waar je de hele avond all inclusive vega en vegan kunt dineren voor een vaste prijs. Gasten mogen onbeperkt bestellen van de kaart, inclusief drankjes. Op de menukaart vind je geen vlees of vis. 75 procent van de kaart is vegan en 100% procent vegetarisch. Op de verrassende menukaart staan koude en warme gerechten, bijgerechten en desserts. Van bitterballen, pizza en mini burgers tot muhamara, wortel steak tartaar, paksoi uit de oven, panna cotta en chocolade lava. Gerechten om je vingers bij af te likken. Roos vroeg haar leveranciers naar de meest verantwoorde producten uit hun assortiment. Daardoor werkt het restaurant nu met groenten en fruit van het oer-Hollandse bedrijf Van Gelder, thee van Pukka, havermelk van Oatly, organic BOS icetea, biologisch bier van Brouwerij De Leckere en de mooie planten van Ogreen. Op de drankenkaart vind je bij Rozey enkel vegan opties wat betekent dat ook een Coca Cola (zero) en een vertrouwd Heineken biertje te bestellen zijn.

De toekomst is rooskleurig
Met Rozey wil Roos iedereen laten ervaren hoe smaakvol vega(n) eten is. Daarom is de menukaart zo uitgebreid. Jong en oud, vleeseters, vegans en alleseters: voor iedereen is er voldoende keus. Roos ziet veel potentie in het concept van haar restaurant. Franchisenemers leiden met passie de verschillende locaties van Rozey. Zij zijn net zo overtuigd van de achterliggende visie en toekomstplannen als Roos zelf. Dat geldt overigens net zo goed voor de gasten van het restaurant.

Rozey heeft de potentie om de komende jaren flink uit te breiden. Enthousiaste ondernemers van de verschillende locaties maken van de restaurants een succes met de ondersteuning van de franchise. Over vijf tot tien jaar ambieert Roos dat haar concept te vinden is in alle grote Nederlandse steden, een paar bijzondere kleine steden en op een aantal plekken over de grens.

Roos: “Ik denk nog vaak terug aan een aantal specifieke gasten die ons nieuwe concept aan de Rotterdamse Wijnhaven al direct een warm hart toe hebben gedragen. In de eerste, nog rustige, weken waren zij al overtuigd van de potentie van Rozey. “Dit wordt een succes, ga zo door!”, zeiden ze toen. Die betrokkenheid typeert nog steeds onze community. Ons creatieve team heeft nog veel meer ideeën, gericht op de duurzame voedingsbranche. De basis is dat het betaalbaar, lekker, gezellig, van hoge kwaliteit is voor de gasten en winstgevend voor de ondernemer."

Vega(n) restaurant Rozey opent nieuwste vestiging in Amersfoort

Mon, 07 Feb 2022 16:12:00 +0100

All-in vega(n) genieten
Het stylish dining concept komt uit de koker van de bekende foodstylist Roos Rutjes. Voor de nieuwe pas geopende zaak in Amersfoort zijn ze een samenwerking aangegaan met de gepassioneerde horecaondernemers Hans en Lisanne Bommer, wie tevens broer en zus zijn. Het menu is hetzelfde als bij de andere locaties. Bij Rozey is 75 procent van de kaart vegan en 25 procent vega. Alle 56 gerechtjes van het all inclusive-menu zijn gecreëerd met eerlijke producten, waarbij vleesvervangers, heerlijke sauzen en verse groenten de boventoon voeren. Alvast een voorproefje wat op de menukaart staat: van de vegan bitterbal, de vegan coquilles met beurre-blanc saus en carpaccio van knolselderij tot en met saté en burgertjes. En de dessertjes zoals warme chocolade lava en kokos panna cotta zijn om je vingers bij af te likken!

Verantwoorde producten van duurzame leveranciers
De bedenkers van Rozey hebben als uitgangpunt dat zowel ingrediënten en producten als leveranciers zo min mogelijk belastend zijn voor mens, dier en planeet. Roos vroeg leveranciers naar de meest verantwoorde producten uit hun assortiment. Daardoor werken ze nu met de biologische koffiebonen van Smit & Dorlas, groenten en fruit van het oer-Hollandse bedrijf Van Gelder, thee van Pukka, havermelk van Oatly, BOS icetea, biologisch bier van Brouwerij De Leckere en de mooie planten van Ogreen. Op de wijnkaart staan de natuurwijnen van Terra Vites. In het restaurant is een mini-Rozeyshop geopend, waar je heerlijke vegan cosmetica van We love the planet kunt vinden, zoals zonnebrandcrème, deodorant en lippenbalsem. Ook vind je er mooie, duurzame Rozey-waterkaraffen.

Over Rozey
Rozey is een uniek en toegankelijk food concept van foodstylist Roos Rutjes en horecareus Roland Hogenelst. Rozey wil iedereen laten kennismaken met de veelzijdigheid van de lekkerste veggie- en vegangerechten. Rozey is het allereerste food concept in Nederland waar je een hele avond onbeperkt vega en vegan kunt dineren voor een vaste prijs, inclusief alle binnenlands gedestilleerde dranken. Rozey heeft drie locaties, in Rotterdam, Delft en Amersfoort.

Duurzaamheidspecial 2019

Thu, 19 Sep 2019 17:17:42 +0200

Beweeg met Union bikes
Als je kunt kiezen tussen de auto of de fiets kies je plichtsgetrouw de fiets, toch? Zeker in de stad is het makkelijker manoeuvreren in het drukke verkeer. En als je een Union (elektrische) fiets hebt, maak je deze keuze vol enthousiasme. De ideale stadsfietsen van Union zorgen ervoor dat elke rit een uitje op zich wordt. Zo heb je de keuze uit verschillende eyecatchers zoals de Flow, de Curb, de (e-)Load de (e-)Lite en de Fast.

https://www.union.nl/nl/

Duurzame luxe villa’s bij Largo
Luxe en duurzaamheid gaan toch niet samen? Bij Largo wel. De Harbour Village aan het Veerse meer in Zeeland is de plek om je vakantie te vieren. De luxe watervilla’s met ligging op het Zuiden, uitstekende wellness voorzieningen en een adembenemend dakterras brengen je volledig tot rust. Voor de bouw van de villa’s is gekozen voor duurzame, innovatieve en recyclebare materialen. De perfecte plek om even bij te komen van de dagelijkse sleur!

https://www.largo.nl/

100% plantaardig met Lima Food
De producten van Lima zijn 100% plantaardig. Goed voor het milieu en voor je lichaam, dat is heerlijk verantwoord en duurzaam snoepen. Nieuw en handig voor onderweg zijn de vegan Raw bars van Lima met fruit en noten. Ze zijn er in verschillende smaken: abrikoos & kaneel, cacao & pepermunt, mint & zoethout, en goji & hennep. Naast de Raw bars heeft Lima heerlijke proteïnewafels op basis van linzen en kikkererwten gelanceerd. Niet alleen de producten van Lima zijn duurzaam; het bedrijf vindt duurzaamheid over de hele lijn belangrijk en is daarom gevestigd in een ecologisch, CO2 neutraal gebouw.

https://www.limafood.com/nl-nl

Vegan hotspot Rozey
Duurzaam bezig zijn is nog nooit zo lekker geweest. All-inclusive vega en vegan restaurant Rozey in Rotterdam is één en al duurzaamheid. Het menu bestaat voor 60% uit vegetarische en voor 40% uit veganistische gerechten. Ook het interieur en het servies zijn bewust gekozen en duurzaam.

https://rozey.nl/

House of Innovation
Epicenter is gevestigd aan de Zuidas in Amsterdam in het pand EDGE Olympic. EDGE Olympic is het eerste gebouw in Nederland dat de prestigieuze WELL™Core & ShellPlatinum Certification in de wacht heeft gesleept. Met het keurmerk bewijst het gebouw dat het een positieve impact heeft op de gezondheid en het welzijn van de mensen die er werken. EDGE Olympic is voorzien van slimme technologie om de gezondheid, creativiteit en productiviteit van elke gebruiker te optimaliseren. Denk hierbij aan het nauwkeurig meten van de luchtkwaliteit, ‘biophilic’ design en natuurlijke omgevingsgeluiden in het gebouw. Een heerlijk gebouw om in te werken en wij kunnen het weten; ons Amsterdamse kantoor is er gevestigd!

https://weareepicenter.com/amsterdam/

De elektrische bolide BMW i3
De BMW i3 is een 100% elektrische wagen, toegankelijk en ideaal voor dagelijks gebruik. De auto maakt vrijwel geen geluid en is voorzien van de laatste technologie en comfort. Stel dat je onderweg toch merkt dat de accu niet voldoende is opgeladen, is dat geen probleem. Met openbare oplaadstations in heel Nederland is het mogelijk om je auto in ongeveer 3 uur tot 80% op te laden. In een BMW i3 ben je verzekerd van een heerlijke, duurzame rit.

https://www.bmw.nl/

Luxe en duurzaam passagiersschip van Spido
Spido bestaat al 100 jaar en heeft dit jaar de titel Koninklijk gekregen. Begin september heeft de rederij haar zesde schip gedoopt. Deze nieuwste aanwinst is een luxe passagiersschip en biedt plaats aan maximaal 250 mensen. Het schip beschikt ook over innoverende technologieën waarbij extra aandacht is besteed aan milieu en duurzaamheid. Zo zijn er zonnepanelen aangebracht, is alle verlichting voorzien van LED lampen en wordt de restwarmte van de motoren gebruikt voor warm water aan boord. Ook is het tapijt in een salon gemaakt van gerecycled plastic afkomstig uit zee.

https://www.spido.nl/

Diergaarde Blijdorp
Ben je op zoek naar een gezellig, duurzaam dagje uit? Dan is Diergaarde Blijdorp het perfecte uitje voor het hele gezin. In deze Rotterdamse dierentuin doen ze hun uiterste best om zo duurzaam mogelijk te zijn en daarvoor zijn zij in 2016 beloond met een Green Key Goud keurmerk. Alle verblijven zijn gemaakt van duurzame materialen, energie wordt opgewekt dankzij zonnepanelen en voedselverpakkingen zijn gemaakt van afbreekbaar plastic. Zelfs de haring die zeeleeuwen Nick, June en Toya voorgeschoteld krijgen, heeft het MSC- keurmerk.

https://www.diergaardeblijdorp.nl/