The Steamed Seafood Bar: een ode aan versheid en gezondheid

Met The Steamed Seafood Bar richt UMAMI by Han zich op de eeuwenoude Chinese kooktechniek van stomen, een methode die balans en harmonie symboliseert. “Vis en zeevruchten spelen een belangrijke rol in de Aziatische keuken en worden geassocieerd met overvloed en voorspoed,” vertelt chef-kok en ondernemer Han Ji. “Door stomen als basis te gebruiken, behouden we de pure smaken en voedingsstoffen van onze ingrediënten en brengen we tegelijkertijd de filosofie van balans in de praktijk.” Dit concept combineert delicate gestoomde gerechten met intensievere bereidingswijzen zoals roerbakken, wat resulteert in vernieuwende smaaksensaties.

De vernieuwde menukaart: pure smaken en rijke tradities

De nieuwe menukaart van UMAMI by Han Den Haag laat zich inspireren door de rijke diversiteit van Chinese regio’s. Van delicate gestoomde zeetong met invloeden uit de Kantonese keuken tot pittige Black Cod met een Sichuanse twist: elk gerecht brengt de smaaknuances van traditionele technieken tot leven. De gerechten worden gecreëerd met een focus op umami – de vijfde smaak – en vormen zo samen een perfecte aanvulling op het bestaande shared dining-concept van UMAMI by Han. Bijgerechten zoals Bao Buns completeren de culinaire ervaring en maken het menu veelzijdig en toegankelijk.

In het kader van vernieuwing heeft UMAMI by Han Den Haag niet alleen een vernieuwd menu, maar ook een volledig herzien interieur. De culinaire fusionprincipes van UMAMI komen terug in de artistieke beleving, met unieke handgeschilderde muurschilderingen gemaakt door een Franse kunstenaar. Samen met Skuljan Alljan Moehamad zijn kunstwerken gecreëerd die perfect aansluiten bij de sfeer van het restaurant. Terwijl je geniet van prachtig opgemaakte gerechten, word je omringd door de iconische UMAMI-draken en Aziatische karakters, die via kunstwerken een fascinerend verhaal vertellen.

De visie van Umami by Han: traditie en innovatie in balans

Chef Han Ji blijft trouw aan zijn filosofie van constante vernieuwing. “Bij UMAMI by Han draait het om het verbinden van Oost en West, traditie en moderniteit. De introductie van deze gestoomde seafood-opties is een volgende stap in onze missie om de Chinese culinaire cultuur op een vernieuwende manier over te brengen,” aldus Han Ji. “We laten zien hoe traditionele technieken zoals stomen naadloos samengaan met onze moderne aanpak van Aziatische fusion gerechten.” Hier voed je niet alleen je lichaam, maar ook de connectie met je tafelgezelschap – allemaal in een levendige ambiance waar gezondheid, geluk en haute cuisine samenkomen.

Ontdek vanaf nu de vernieuwde menukaart in de UMAMI by Han-vestiging aan het Buitenhof in Den Haag. Gasten zijn van harte uitgenodigd om deze nieuwe gerechten te komen ontdekken en de smaken van de Aziatische keuken in een eigentijds jasje zelf te ervaren.

Over Umami by Han

UMAMI by Han is een toonaangevend restaurant in de Aziatische fusion keuken. Het combineert traditionele Chinese eetprincipes zoals shared dining met moderne technieken en smaken. In de vijf restaurants worden gasten niet alleen uitgenodigd om hun smaakpapillen te verwennen, maar ook om gezondheid, verbinding en culinair vakmanschap te ervaren.