Kennis, inspiratie en digitale tools gebundeld

FoodLab bundelt de kennis, innovaties, leveranciers, het Experience Center en de digitale tools van Van Gelder in één programma. Chefs, horecaondernemers en inkopers krijgen via FoodLab toegang tot inspiratiesessies, praktijkdemonstraties, sparringsessies en digitale hulpmiddelen zoals de onlangs gelanceerde Recept Assistent – een AI-tool die 24/7 beschikbaar is voor receptontwikkeling en menu-inspiratie.

Anton van Gelder, Commercieel Directeur van Van Gelder groente & fruit: “Met FoodLab bieden we meer dan producten. We bieden kennis, inspiratie en praktische hulpmiddelen zodat foodprofessionals met minder handjes in de keuken dezelfde kwaliteit kunnen leveren, hun marge op peil houden, en snel nieuwe gerechten en menu's kunnen ontwikkelen. Om zo tijd te besparen in hun keuken, meer rendement uit bestaande ingrediënten te halen én altijd geïnspireerd te raken met de nieuwste ontwikkelingen.”

Meer dan een leverancier

De groothandel in groenten en fruit wordt steeds vaker beroepen als adviseur, niet alleen als leverancier. Personeelstekorten, stijgende kosten en gasten die steeds meer vernieuwing verwachten – het vergt meer dan alleen goede producten. Van Gelder groente & fruit positioneert zich daarom als kennispartner. Waar veel concurrenten alleen distribueren, neemt Van Gelder ook zelf producten in eigen regie voort. Dit biedt unieke voordelen: directe contacten met telers, snelle omloop van goederen, en diepgaande kennis over groenten, fruit en ketens. Die expertise bundelt en deelt Van Gelder nu in FoodLab.

Themasessies en kennisplatform

FoodLab krijgt de komende maanden concreet vorm via periodieke themasessies in het Experience Center van Van Gelder in Ridderkerk en op locatie bij strategische telers, een online kennisplatform met achtergrondartikelen en een tweewekelijkse videoserie met korte, direct toepasbare tips over marge, efficiëntie en productkennis. De eerste FoodLab-sessie, in het teken van de feestdagen, vindt plaats op 5 oktober [2026]. Van Gelder presenteert FoodLab ook tijdens Gastvrij Rotterdam, waar het bedrijf met vakgenoten in gesprek gaat over de rol van de groothandel als kennispartner.

Joost van Altena, Accountmanager van Van Gelder groente & fruit: FoodLab is geen extra service, maar een integraal onderdeel van onze samenwerking met klanten. Zodra je klant wordt bij Van Gelder, krijg je direct toegang tot onze expertise, ons netwerk en onze innovaties, gebundeld in FoodLab.

Over Van Gelder

Van Gelder groente & fruit is een innovatief familiebedrijf dat al sinds de jaren ’50 uitblinkt in het leveren van dagverse aardappelen, groenten en fruit. Vanuit het hypermoderne hoofdkantoor in Ridderkerk bedient Van Gelder dagelijks de foodservice-industrie, waaronder horeca, zorg en overheid. Dankzij rechtstreekse inkoop, hoge omloopsnelheid en een bijna volledig gemechaniseerd logistiek proces, zijn de producten altijd supervers: vandaag geoogst, morgen op het bord. Met een sterke focus op duurzaamheid en ketenverbinding – van teler tot klant – staat Van Gelder garant voor kwaliteit, betrouwbaarheid en smaak. ‘Vers zit in onze natuur’ is dan ook meer dan een slogan: het is een belofte.