SNACKWITHBENEFITS – smaakvol statement van duurzame groente snacks
SNACKWITHBENEFITS is misschien geen onbekende in dit lijstje. Op de HORECAVA in 2025 won het merk zowel de sustainability als de public award met de Root Rizzler: een circulaire pastinaak-snack met een stevige bite. Het idee ontstond aan de keukentafel door een krokante bloemkoolroos, vers uit het frituurvet. Eén hap was genoeg om het vuur aan te wakkeren, want wat als je lekker kan snacken en tegelijkertijd je verantwoordelijkheid kan nemen? Win-win dus. De snacks zijn gemaakt van groente en dus 100% plantaardig, bevatten geen onnodige toevoegingen en worden gemaakt van lokale groenten, zonder omwegen van boer tot frituur. Omdat groente centraal staat, ligt de impact op de planeet aanzienlijk lager. De CO₂-uitstoot is tot wel tien keer minder dan bij traditionele snacks en door groente te upcyclen krijgen reststromen een tweede leven.

Met een recente share funding-campagne betrekt het merk zijn community actief bij de volgende groeifase. Liefhebbers kunnen investeren en mede-eigenaar worden; delen en samenwerken staan centraal. Tegelijkertijd werken ze aan een comeback in retail met nieuwe producten. Zo zijn de snacks straks verkrijgbaar voor horeca en consumenten thuis in heel Nederland.

Standnummer op HORECAVA: 08.162, Hall 8
Website: https://www.snackwithbenefits.com/

Lattiz – perfect melkschuim voor koffieliefhebbers
Ben jij een latte of cappuccino liefhebber? Dan is de kans vrij groot dat je wel eens Lattiz gedronken hebt. De smaak en uitstraling van deze melkkoffies worden namelijk sterk bepaald door melkschuim en het concept Lattiz is hiervoor speciaal ontwikkeld door FrieslandCampina. Sinds 2015 is het merk uitgegroeid tot betrouwbare partner voor horecaondernemers die hoogwaardige koffies willen serveren met perfect melkschuim. Het melkschuim van Lattiz komt uit hun machines die zijn ontworpen om snel, consistent en zonder gedoe met koeling of chemische reiniging te werken, zodat barista’s en horecaondernemers zich volledig kunnen focussen op hun gasten.

Het afgelopen jaar breidde Lattiz het aanbod verder uit: naast twee standalone machines zijn er nu drie bag-in-box-opties beschikbaar, waaronder Lattiz melk en Lattiz OAT. Daarmee is er voor iedere horecazaak, ieder koffiemoment en voor iedere koffie liefhebber een passende oplossing.

Standnummer op HORECAVA: 12.300, Hall 12
Website: https://www.lattiz.com/nl-nl

Apicbase – het geheime ingrediënt achter succesvolle restaurantketens
Horeca draait om mensen en passie, maar achter de schermen bepaalt data steeds vaker het succes. Zeker bij grote restaurantketens en contractcateraars zijn de marges flinterdun. Een kleine fout in een recept of een afwijking in de voorraad kan het verschil maken tussen winst en verlies. Het Belgische softwareplatform Apicbase helpt bedrijven die complexiteit beheersbaar te maken. Waar vroeger vaak werd gewerkt met losse Excel-bestanden, brengt Apicbase recepturen, inkoop en voorraad samen in één centraal systeem. Verandert er iets — zoals een hogere grondstofprijs of een aangepast ingrediënt — dan worden kosten en bestellingen automatisch herberekend.

AI ondersteunt het dagelijkse werk, routinetaken worden geautomatiseerd en het systeem signaleert afwijkingen in verbruik en verspilling. Dat geeft organisaties rust en overzicht. Ze zien meteen waar moet worden bijgestuurd. Steeds meer grote spelers stappen daarom over op deze datagedreven manier van werken. Het maakt het werk op de vloer eenvoudiger en laat hen toe nieuwe locaties te openen zonder in te boeten op kwaliteit of rendement.

Standnummer op HORECAVA: 01.234, Hall 1
Website: https://get.apicbase.com/

Rose & Vanilla – de patisserie voor iedereen
Een patisserie met taartjes die écht iedereen kan eten? Yes, please. Het verhaal begon bij Daphne en Erik of beter gezegd, bij hun kinderen. De een was lactose-intolerant, de ander had een glutenallergie. Daphne dook daarom de keuken in en begon zelf te bakken. Haar taartjes werden zo geliefd dat er nog maar één ding op zat: een eigen patisserie beginnen.

Het gebak is 100% biologisch, soja-, gluten-, melk-, palmolie-, kleurstof- én geraffineerde suikervrij, maar vol met pure ingrediënten. Van verschillende populaire cheesecakes en brownies tot taarten en meer, de keuze is reuze. Ter ere van nijntjes 70^ste verjaardag is er in samenwerking met het nijntje museum een speciaal nijntje worteltaartje ontwikkeld. Recent is de cassis cheesecake geïntroduceerd en het merk brengt tijdens de HORECAVA een duindoornbes cheesecake op de markt.

Rose & Vanilla heeft twee taartencafés in Utrecht en Amsterdam waar je terecht kan voor iets zoets, een broodje of een high tea. Daarnaast levert het bedrijf aan horeca, foodservice, bakkerijen en retail. Zo kan écht iedereen genieten van lekkere taartjes.

Standnummer op HORECAVA: 08.506, Hall 8
Website: https://www.roseandvanilla.nl/

Lavazza – een icoon van Italiaanse koffiecultuur
Het merk Lavazza staat al vier generaties lang voor kwaliteit, passie en innovatie. Sinds Sinds 1895 is het merk uitgegroeid tot een wereldwijde speler die vakmanschap en authentieke smaken hoog in het vaandel heeft. Gasten zoeken authenticiteit, onderscheidende smaken en verhalen met karakter. Een belangrijke trend binnen de koffiewereld is de opkomst van gefermenteerde koffie. Lavazza Tales of Italy sluit hier naadloos op aan. De zorgvuldig samengestelde koffies, geïnspireerd op verschillende Italiaanse regio’s, maken van het koffiemoment een zintuiglijke ervaring.

Met moderne, gecontroleerde fermentatietechnieken worden smaak, zuurgraad en mondgevoel verfijnd gestuurd, wat resulteert in gelaagde smaakprofielen met fruitige en wijnachtige tonen. Deze ontwikkeling sluit aan bij bredere foodtrends, waarin fermentatie wordt ingezet om smaken te verdiepen en te vernieuwen, zoals bij kombucha en ambachtelijke kazen. De fermentatie die Lavazza toepast, geeft de koffie extra diepgang en complexiteit. Ook design en experience zijn essentieel binnen hospitality. Lavazza Tales of Italy vertaalt Italiaans erfgoed en herkomst naar een eigentijdse visuele identiteit en sluit daarmee perfect aan bij de groeiende focus op beleving binnen de horeca.

Standnummer op HORECAVA: 12.200, Hall 12
Website: https://www.lavazza-nederland.nl/nl/in-de-horeca

MILRAM – smaakvolle, romige zuivelproducten van hoge kwaliteit voor alle (chef)koks
Of het nu gaat om romige sauzen, hartige bereidingen of luxe desserts: met de producten van MILRAM geef je vertrouwde gerechten net dat beetje extra. Het van oorsprong Duitse zuivelmerk, onderdeel van DMK Group – Duitslands grootste zuivelonderneming – stapte in 2024 de Nederlandse markt in als nieuw nationaal A-merk voor foodservice. Het merk werkt nauw samen met chefkoks aan praktische productconcepten met echte toegevoegde waarde voor (chef)koks in de professionele keuken.

Dit jaar introduceert MILRAM tijdens de HORECAVA een opvallend nieuw product: de eerste gesuikerde, lactosevrije slagroom. Een ontwikkeling die laat zien hoe het merk ook binnen een volwassen categorie blijft vernieuwen. De slagroom bevat 9% suiker en 32% vet, heeft een stabiele, stevige structuur en is breed inzetbaar, van patisserie tot desserts en dranken. Het product heeft een lichtzoete, unieke smaak die je het beste zelf kunt ervaren. Verpakt in handige, stapelbare 1-literverpakkingen benadrukt dit product waar MILRAM voor staat: betaalbare Duitse topkwaliteit, ontwikkeld met en voor de professionele keuken.

Standnummer op HORECAVA: 08.472, Hall 8
Website: https://www.milram-food-service.eu/nl-nl

WMF – Hoe automatisering ruimte creëert voor gastvrijheid en marge
Ook WMF is een van oorsprong Duits merk en staat al 170 jaar voor innovatie, vakmanschap en duurzame producten in de horeca en professionele keukens. WMF bracht koffiespecialist Jeroen Veldkamp, trendwatcher Gijsbregt Brouwer en de snelste bartender van Nederland, Jan Dirk Huijser van Rheenen samen om de traditionele wereld van koffie eens goed onder de loep te nemen. De horeca piept en kraakt onder de druk van stijgende kosten, een chronisch tekort aan vakmensen en drankentrends veranderen sneller dan de gemiddelde menukaart kan bijhouden. De vraag die WMF beantwoordt? Hoe je de koffiebusiness weer winstgevend en sexy maakt.

WMF verschuift met hun radicaal nieuwe filosofie de focus van techniek, tampen en schuimen, naar het ritueel, gastvrijheid en beleving.  Met high-end presentaties in glaswerk en de ‘silent partner’ WMF espresso NEXT, worden iced koffies met gemak tot een hoger niveau getild. De WMF espresso NEXT neemt 90% van het ambachtelijke werk over. Niet om de barista te vervangen, maar om de medewerker te bevrijden. Zo kan de medewerker zich weer op de gast focussen, verrassen met presentatie en de marges bewaken. Met WMF verandert elke kiosk, restaurant of hotellobby in een hippe koffiebar.

Standnummer op HORECAVA: 12.730, Hall 12
Website: https://www.wmf.nl/